Самая необузданная (неистовая, буйная) фиеста Ситжеса начинается в Страстной Четверг, или «Жирный Четверг» (Hueves Lardo) с прибытия Eго Величества Карнестольтес и его ежегодным дискурсом, критикующим и высмеивающим социальные аспекты жизни населения.